Avec les allergies alimentaires, le système immunitaire humain réagit aux aliments inoffensifs comme s'il s'agissait d'une menace et produit de l'histamine et des anticorps pour la combattre. Les symptômes vont des picotements dans la bouche et un gonflement de la langue et de la gorge à un essoufflement, de l'urticaire, des vomissements, des crampes abdominales, de la diarrhée et une chute potentiellement mortelle de la tension artérielle ou un choc, connu sous le nom d'anaphylaxie.

La bonne nouvelle est que seuls quelques aliments provoquent environ 90% de toutes les réactions allergiques aux aliments. Nous considérerons sept aliments les plus allergènes.

Si une allergie ne vous a pas épargné, utilisez les médicaments contre les allergies les plus efficaces de la troisième génération.

7. Coquillages, crustacés et poissons

Les allergies aux mollusques et crustacés (crevettes, moules, homards, pétoncles, écrevisses, etc.) sont courantes. De plus, de nombreux mollusques accumulent tout au long de leur vie de fortes concentrations de micro-organismes pathogènes, qu'ils transmettront ensuite aux chanceux qui auront goûté, par exemple, des huîtres crues. Certaines personnes peuvent même réagir aux fumées de la cuisson des palourdes pour se nourrir.

Les personnes allergiques à un type de poisson (comme la morue) réagissent souvent à d'autres poissons, comme le merlu et le maquereau. En effet, les allergènes de ces poissons sont très similaires.

Hélas, même si vous cuisinez ou faites frire le poisson, cela ne le sauvera pas des allergènes.

6. Fruits et légumes

Les réactions allergiques aux fruits et légumes ne causent généralement pas de graves problèmes de santé. Mais ils provoquent des démangeaisons ou des éruptions cutanées à l'endroit où la nourriture entre en contact avec les lèvres et la bouche. C'est ce qu'on appelle le syndrome d'allergie orale.

Le traitement thermique peut détruire un certain nombre d'allergènes dans la plupart des fruits et légumes. Mais voici ce qu'il faut faire cuire le céleri, ce qu'il ne faut pas faire cuire - les allergènes ne peuvent pas être corrodés.

5. Oeufs

L'allergie aux œufs est plus fréquente dans l'enfance et environ la moitié des enfants la dépassent après l'âge de trois ans. Dans de rares cas, une allergie aux œufs peut entraîner une anaphylaxie. Trois allergènes sont présents dans les protéines d'oeuf: l'ovomukoïde, l'ovalbumine et la conalbumine.

Comment se débarrasser d'eux? Faire bouillir l'oeuf dur. Cependant, cela ne garantit pas un résultat absolu. De plus, il y a des personnes allergiques aux œufs durs.

4. Lait de vache

Le top 7 des aliments les plus dangereux pour les personnes allergiques comprend également le lait aimé de nombreuses personnes. Une allergie à celui-ci est causée par une réaction à des substances telles que la caséine, l'alpha-lactalbumine, les lipoprotéines et une protéine de lactosérum appelée bêta-lactoglobuline. Des scientifiques néo-zélandais ont déjà «amélioré» génétiquement la vache, qui produit actuellement du lait à faible teneur en bêta-lactoglobuline.

Les symptômes d'une allergie au lait peuvent inclure des éruptions cutanées, de la diarrhée, des vomissements, des crampes d'estomac et des difficultés à respirer.

Ceux qui sont couverts d'une éruption de lait peuvent difficilement être guéris à l'aide de médicaments. Il est nécessaire d'exclure complètement les produits contenant du lait de l'alimentation.

3. Viande

Les personnes allergiques à la viande peuvent ressentir de l'inconfort en dégustant du bœuf, de l'agneau, du porc ou du poulet.

Et les produits contenant de la viande, tels que les saucisses et les pâtes, contiennent parfois d'autres ingrédients allergènes, en particulier des produits laitiers ou des exhausteurs de goût.

Le traitement thermique détruit certains des allergènes présents dans la viande, mais certaines personnes ont toujours une éruption cutanée après avoir mangé de la viande bien cuite, cuite ou cuite.

2. Blé

Une allergie à celui-ci est courante chez les enfants. L'un des principaux allergènes présents dans le blé est une protéine appelée gliadine, qui se trouve dans le gluten. Pour cette raison, il est parfois conseillé aux personnes allergiques au blé de suivre un régime sans gluten.

1. Noix

Les 7 aliments les plus dangereux pour les personnes allergiques sont dirigés par des noix savoureuses mais pas saines pour tout le monde. Les noix, les noisettes, les amandes, les noix de pécan, les noix du Brésil, les pignons, la macadamia et les noix de cajou sont les plus susceptibles de provoquer des réactions allergiques. Dans de rares cas, toutes ces noix peuvent provoquer une anaphylaxie. Parfois, les personnes allergiques à un type de noix répondent également aux autres noix. Donc, si vous avez une allergie aux noix, soyez très prudent et évitez non seulement les noix, mais aussi le beurre d'arachide non raffiné (cru).

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